Detta bjöd jag några kompisar på häromdagen, det ska ärligt erkännas att dom till en början var tveksamma att vi skulle äta lasagne en fredag då dom tyckte det var en tråkig fredagsmiddag och mer vardagsmat. Dom ändrade sig ganska fort när dom smakat!
köttfärssås

500 g viltfärs

150 g kantareller, eller annan svamp

1 stor morot

1 stor gul lök

4 st vitlöksklyftor

2 dl tomatpure

2 lagerblad

1,5 dl rödvin

7 dl viltfond

rosmarin och timjan

salt och peppar

smör och olja till stekning

Bechamellsås: 

5 dl mjölk

5 dl vispgrädde

150 g västerbottenost

salt och peppar

maizenaredning

lasagneplattor

 

1. Hacka svampen, löken, vitlöken och moroten. Fräs i en kastrull med en klick smör och olja tills det blivit mjukt utan att få färg. Tillsätt köttfärsen och bryn den. 

2. Krydda färsen med rosmarin och timjan. Slå på vinet och lagerbladen. Låt koka ner tills näsan allt vin är borta. Slå på fond och tomatpure. Salta och peppra och låt puttra under lock ca 1h. 

3. Sätt ugnen på 220c. Värm upp mjölk i en kastrull och riv ner västerbottenosten. Rör om tills osten smält, smaka av med salt och pepar. Red upp med maizena tills den är lagom krämig.

4. Smaka av köttfärssåsen med salt och peppar. Bred ut ett lager köttfärsås i botten på en ungsform, pussla på med lasagneplattor så det täcker så mycket som möjligt utan att dom lappar över varandra. Häll över ett lager bechamellsås, fortsätt att varva tills formen är full, men se till att sista lagret blir bechamellsås. Grädda mitt i ugnen ca 20min, eller tills lasagneplattorna blivit mjuka. 

Låt lasagnen svalna en aning innan servering. En god fräsch sallad passar utmärkt till!