Västerbottenpaj med stekt svam

Västerbottenpaj, ett omtyckt inslag såväl på kräftskivan , buffen eller varför inte som middagspaj. Servera den med stekt svamp för att göra den lite extra lyxig såhär i svamptider. När jag gör västerbottenpaj byter jag alltid ut hälften av grädden mot creme fraische för att få den extra krämig och inte lika ”äggig” i konsistensen….